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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1097055| Título: | Development and application of biopolymer coatings to specialty green coffee beans: Influence on water content, color and sensory quality. |
| Autoria: | FERREIRA, L. F.  ABREU, G. F. de LAGO, A. M. T. FIGUEIREDO, L. P. BORÉM, F. M. MARTINS, M. A. BORGES, S. V. DIAS, M. V. |
| Afiliação: | MARIA ALICE MARTINS, CNPDIA. |
| Ano de publicação: | 2018 |
| Referência: | LWT - Food Science and Technology, v. 96, p. 274-280, 2018. |
| NAL Thesaurus: | Storage |
| Palavras-chave: | Application of edible coatings Coffee quality Conservation of beans |
| ISSN: | 0023-6438 |
| Digital Object Identifier: | 10.1016/j.lwt.2018.05.037 |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPDIA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Development-and-application-of-biopolymer-coatings-to-specialty-green-coffee-beans.pdf | 1.18 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
