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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2011
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: PAGANI, M. M.
CONSTANT, L. S.
GOMES, F. S.
NOGUEIRA, R. I.
TONON, R. V.
ROCHA-LEÃO, M. H. M.
CABRAL, L. M. C.
Additional Information: MONICA MARQUES PAGANI, UFRJ; L. S. CONSTANT, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MARIA HELENA M. ROCHA-LEÃO, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Title: Estabilidade de microcápsulas de acerola produzidas com diferentes agentes encapsulantes.
Publisher: In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 8., 2011, Lima. Llave de la innovación. [S.l.: s.n.], 2011.
Language: pt_BR
Keywords: Antocianinas
Amido modificado
Maltodextrina.
Thesagro: Concentrado Protéico
Vitamina C.
Data Created: 2012-02-29
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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