Recent Submissions
Mudanças nos hábitos alimentares têm incentivado a indústria de alimentos a desenvolver produtos com apelo funcional e nutricional, utilizando ingredientes naturais. Nesse contexto, a Spirulina (Arthrospira/Liminospira platensis), microalga rica em proteínas, minerais e pigmentos bioativos, destaca-se como ...
A atividade da pesca se desenvolveu com as sociedades humanas associadas aos ambientes aquáticos e ainda exerce um papel importante na disponibilidade alimentar para diversas comunidades. As comunidades amazônicas possuem em sua estrutura produtiva o pescador profissional de pequena escala que,&#...
Germination is a process used to improve the nutritional quality of rice. However, its impact on rice microbiomes remains poorly understood. This study evaluated the microbiota of two rice ecotypes, low-amylose (Mochi) and high-amylose (BRS Formoso), after germination and polishing using 16S...
Objective - This article maps international scientific production addressing the intersection of agrobiodiversity, food cultures, and traditional agricultural systems, aiming to identify key threats, structural dynamics, and research gaps shaping their interrelations. Methodology - The study adopts an expl...
Os conflitos ambientais surgem da tentativa de dominação do espaço por determinados agentes, projetando resultados indesejados de uma prática social sobre outra, gerando questionamentos acerca do caráter arbitrário dos sentidos hegemônicos que são atribuídos ao território. Estes conflitos trazem à...
Bidens pilosa L., Bidens alba (L.) DC., and Bidens subalternans DC., Asteraceae, are often misidentified because of their morphological similarities. The present study provides a comparative analysis of the morpho-anatomical characteristics, histochemical, and chemical fingerprints obtained by liquid chrom...
Context Chronic inflammation and oxidative stress are associated with the development of chronic diseases such as diabetes, osteoarthritis (OA), and cardiovascular conditions, while avocado (Persea americana) has anti-inflammatory and antioxidant potential, which supports its nutritional and nutraceutical presc...
Cashew nut (Anacardium occidentale L.) processing generates several by-products that are mostly not managed sustainably and can have environmental and economic impacts. Among these by-products, cashew nut testa shell (CNTS) stands out as an underutilized material despite being a rich source ...
We demonstrate enhanced Pickering emulsion stabilization by modified starch nanoparticles (SNP) through their combination with chitin nanocrystals (ChNC). The effect of the biopolymer’s ratio on the emulsion stabilization mechanisms was elucidated based on their role at the interface and bulk pha...
Caracterizou-se de forma participativa a mariscagem exercida por mulheres no estuário do Rio Formoso, na APA Guadalupe, Pernambuco, contribuindo para a gestão sustentável dos recursos pesqueiros. Para isso, foram utilizadas dinâmicas participativas, como oficinas e caminhadas itinerantes, envolvendo cerca&...