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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2010Composição química e físico-química de leites tipo UHT comercializados em Fortaleza, CE.PIRES, N. da R.; OLIVEIRA, M. E. B. de; CHINELATE, G. C. B.; CUNHA, P. L. R. da; BASTOS, M. do S. R.
2010Caracterização cromática, química e físico-química de bebidas energéticas e isotônicas comercializadas em Fortaleza, CE.VERAS NETO, J. G.; OLIVEIRA, M. E. B. de; NASCIMENTO, R. F. do
2010Estabilidade do ácido ascórbico em néctar de manga em função da temperatura e do tempo de armazenamento.LIMA, M. L. S. de O.; OLIVEIRA, M. E. B. de; ALMEIDA, M. M. B.; ALMEIDA, R. F. de
2010Influência da temperatura, dulcificação e tempo de estocagem na estabilidade do ácido ascórbico em suco de caju.ALMEIDA, R. F. de; OLIVEIRA, M. E. B. de
2010Caracterização química e físico-química de leites tipo UHT comercializados em Fortaleza-CE.PIRES, N. da R.; OLIVEIRA, M. E. B. de; CHINELATE, G. C. B.; CUNHA, P. L. R. da; BASTOS, M. do S. R.
2010Caracterização cromática, química e físico-química de bebidas energéticas e isotônicas comercializadas em Fortaleza-CE.VERAS NETO, J. G.; OLIVEIRA, M. E. B. de; NASCIMENTO, R. F. do
2010Influência da temperatura e do tempo de armazenamento na estabilidade do ácido ascórbico em néctar de manga.LIMA, M. L. S. de O.; OLIVEIRA, M. E. B. de; ALMEIDA, M. M. B.; ALMEIDA, R. F. de
2010Determinação de minerais em queijos coalho do vale do Jaguaribe/CE visando uma Indicação Geográfica.FERRO, E. S.; OLIVEIRA, M. E. B. de; LOPES, M. de F. G.; ALMEIDA, M. M. B.; BASTOS, M. do S. R.
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