| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2018 | Parâmetros industriais na modificação termoplástica de concentrados com inclusão de casca de soja destinada a alimentação de equinos. | SANTOS, M. M. DE M.  ; PEREIRA, A. M.; VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.; ARÉVALO, A. M.; ALMEIDA, F. Q. DE; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, V. P. |
| 1998 | Pão integral. I. Parâmetros de processo. | WATANABE, E.; BENASSI, V. T. |
| 1998 | Pão integral. II. Granulometria da farinha e variação da acidez durante o armazenamento. | WATANABE, E.; BENASSI, V. de T.; DELIZA, R. |
| 2017 | Percepção do consumidor em relação à nanotecnologia: resultados preliminares. | GONÇALVES, R. A. S.; LIMA, M. F.; OLIVEIRA, D. C. R.; DELIZA, R. |
| 2011 | Percepção do consumidor francês em relação à carne bovina estrangeira. | DELIZA, R.; DUBOIS, P.; DUBOIS, C.; MAILLOT, P.; LASSERRE, F.; JORDAN, G. F.; KOENIG, S.; ROSENTHAL, A.; BOUROULLEC, M. D. M. |
| 2017 | Perfil de ácidos graxos no óleo extraído das farinhas dos caroços de Jaca (Artocapus integrifólia L.), abacate (Persea Gratíssima Gaertner F.) e seriguela (Spondias Purpúrea L.). | NASCIMENTO, M. R. F.; SOUZA, V. F. de; BOMDESPACHO, L. de Q.; ASCHERI, J. L. R. |
| 2011 | Perfil sensorial e aceitação pelo consumidor de massa alimentícia à base de farinha de batata-doce de polpa alaranjada. | MORO, T. de M. A.; SILVA, C. C. de O.; SICILIANO, I.; MOURA, L. S. de M.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; FREITAS, D. de G. C. |
| 2014 | Permeabilidade ao vapor de água de filmes de farinha de mandioca e de farinha de taro incorporados de zeólita modificada. | RAMOS, A. V.; CARVALHO, C. W. P. de; CALADO, V. M. de A. |
| 2020 | Physical, textural and structural properties of gluten-free breads made from extruded whole grain flours. | COMETTANT RABANAL, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; GERMANI, R. |
| 2016 | Physicochemical parameters, bioactive components and antioxidant capacity of whey-grape juice beverage. | MORAIS, A. C. N. de; TIBURSKI, J. H.; TEIXEIRA, N. S.; DELIZA, R.; FERREIRA, E. H. R.; ROSENTHAL, A. |
| 2011 | Physicochemical properties of coffee oil microcapsules produced by spray drying. | FRASCARELI, E. C.; SILVA, V. M.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D. |
| 2025 | Popularização da ciência de alimentos como caminho para a valorização cultural, formação de agentes multiplicadores e inclusão socioterritorial em comunidades tradicionais e periféricas do estado do Rio de Janeiro. | CAMPOS, R. da S.; SOARES, E. A. de A.; MORAIS, L. A. S. de; PINTO, M. S. V.; RISSO, I. A. M.; DUTRA, A. de S. |
| 2012 | Popularização de ciência e tecnologia de alimentos na região metropolitana do estado do Rio de Janeiro. | TORREZAN, R.; ROCHA, J. E. D.; ALBIERI, R. C.; SILVA, R. S. M. |
| 2012 | Popularização de ciência e tecnologia de alimentos na região sul do estado do Rio de Janeiro. | TORREZAN, R.; ROCHA, J. E. D.; SANTORO, J. O. B.; SANTOS, E. de S. M. dos; SILVA, R. S. M. da |
| 2014 | Popularization actions of food science and technology in south and metropolitan regions of Rio de Janeiro state. | TORREZAN, R.; ROCHA, J. E. D.; BARRETO, M. V. de S.; OLIVEIRA, J. A.; ALBIERI, R. C.; SILVA, F. T. |
| 2013 | Potencial da macaúba e avaliação de maciços. | CONCEIÇÃO, L. D. H. C. S. da; ANTONIASSI, R.; JUNQUEIRA, N. T. V.; BRAGA, M. F.; ROGÉRIO, J. B.; DUART, I. D.; CASTRO, P. R. de; BELLON, G. |
| 2018 | Potencial de uso do pinhão da araucária no desenvolvimento de produtos de conveniência por extrusão termoplástica. | ZORTÉA-GUIDOLIN, M. E. B.; CARVALHO, C. W. P. de; GODOY, R. C. B. de |
| 2009 | Preferência do consumidor para blends de bebida de café arábica e conillon. | SANTOS, E. de S. M. dos; DELIZA, R.; FREITAS, D. de G. C. |
| 2002 | Preferência pelas bebidas de café na cidade e no Estado do Rio de Janeiro. | DELLA MODESTA, R. C.; SOUZA, V. F.; GONCALVES, E. B.; FERREIRA, J. C. S.; MATTOS, P. B. |
| 2016 | Preparação de material de referência para blends de café arábica e robusta. | COUTO, C. C.; MAMEDE, A. M. G.; GALDEANO, M. C.; OLIVEIRA, E. M. M.; FREITAS-SILVA, O. |
