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Ano de publicação
Título
Autor(es)
2017
Perfil antioxidante de iogurtes tradicionais adicionados de farinhas integrais de sorgo.
PRADO, M. E. A. do
;
OLIVEIRA, F. C. E. de
;
CORREIA, V. T. da V.
;
MIGUEL, R. de A.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
FERREIRA, A. A.
2022
Physical, chemical, and antioxidant analysis of sorghum grain and flour from five hybrids to determine the drivers of liking of gluten-free sorghum breads.
OLIVEIRA, L. de L. de
;
OLIVEIRA, G. T. de
;
ALENCAR, E. R. de
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
FIGUEIREDO, L. F. de A.
2019
Physicochemical and sensorial characteristics of beef burgers with added tannin and tannin-free whole sorghum flours as isolated soy protein replacer.
PRADO, M. E. A. do
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
CORREIA, V. T. da V.
;
NEVES, E. O.
;
RONCHETI, E. F. S.
;
GONÇALVES, A. C. A.
;
MENEZES, C. B. de
;
OLIVEIRA, F. C. E. de
2014
Physicochemical properties of expanded extrudates from colored sorghum genotypes.
VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.
;
CARVALHO, C. W. P.
;
TAKEITI, C. Y.
;
ASCHERI, J. L. R.
;
QUEIROZ, V. A. V.
2014
Physicochemical properties of expanded extrudates from colored sorghum genotypes.
VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.
;
CARVALHO, C. W. P.
;
TAKEITI, C. Y.
;
ASCHERI, J. L. R.
;
QUEIROZ, V. A. V.
2014
Por que utilizar o sorgo na alimentação humana?
MARTINO, H. S. D.
;
CARDOSO, L. de M.
;
MORAES, E. A.
;
SANT'ANA, H. M. P.
;
QUEIROZ, V. A. V.
2014
Potencial do sorgo para aplicação em produtos alimentícios.
QUEIROZ, V. A. V.
2011
Potencial funcional e tecnologia de processamento do sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench), na alimentação humana.
QUEIROZ, V. A. V.
;
MORAES, E. A.
;
SCHAFFERT, R. E.
;
MOREIRA, A. F.
;
RIBEIRO, S. M. R.
;
MARTINO, H. S. D.
2017
Potential of red and white whole grain sorghum flour in gluten-free breadmaking: a study on consumer acceptability.
CENTENO, A. C. L. S.
;
AGUIAR, E. V.
;
SANTOS, F. G.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
CONTI-SILVA, A. C.
;
CAPRILES, V. D.
2017
Propriedades antioxidantes e perfil sensorial de iogurte concentrado adicionado de farinha integral de sorgo.
FERREIRA, A. A.
;
PONTES, J. P.
;
PRADO, M. E. A. do
;
CORREIA, V. T. da V.
;
MIGUEL, R. de A.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
OLIVEIRA, F. C. E. de
2008
Qualidade nutricional de goiabas submetidas aos processos de desidratação por imersão-impregnação e secagem complementar por convecção.
QUEIROZ, V. A. V.
;
BERBERT, P. A.
;
MOLINA, M. A. B.
;
GRAVINA, G. de A.
;
QUEIROZ, L. R.
;
SILVA, J. A. da
2017
Qualidade sensorial e funcional de churros sem glúten elaborados com farinhas de sorgo.
CORREIA, V. T. da V.
;
QUEIROZ, V. A. V.
2016
Retenção de compostos fenólicos em sorgo durante o armazenamento.
COSTA, A.
;
OLIVEIRA, K. G.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
SILVA, E. C.
;
CARLOS, L. A.
2020
Retention of phenolic compounds and acceptability of gluten-free churros made with tannin or tannin-free sorghum flour.
QUEIROZ, V. A. V.
;
CORREIA, V. T. da V.
;
MENEZES, C. B. de
;
MIGUEL, R. de A.
;
CONCEIÇÃO, R. R. P. da
;
PAIVA, C. L.
;
FIGUEIREDO, J. E. F.
2018
Retention of some flavones and flavanones in flour, grain and bran of sorghum during storage.
QUEIROZ, V. A. V.
;
OLIVEIRA, K. G. de
;
PAIVA, C. L.
;
CARLOS, L. de A.
;
MENEZES, C. B. de
;
BARROS, F. A. R. de
;
PINHEIRO-SANT'ANA, H. M.
;
ANUNCIAÇÃO, P. C.
2015
Sensory evaluatins of pastas prepared from sorghum and corn flours.
PAIVA, C. L.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
GARCIA, M. A. V. T.
;
REIS, G. C. L.
2022
Sorghum flour BRS 305 hybrid has the potential to modulate the intestinal microbiota of rats fed with a high-fat high-fructose diet.
MARTINO, H.
;
MARTINEZ, O. D. M.
;
GRANCIERI, M.
;
GOMES, M. J. C.
;
SILVA, B. P. da
;
SÃO JOSÉ, V.
;
TOLEDO, R. C. L.
;
QUEIROZ, V. A. V.
2012
Sorghum genotype decrease low-grade inflammation, oxidative stress and maintained intestinal morphology in rats fed with high-fat diet.
MARTINO, H. S. D.
;
MORAES, E. A.
;
NATAL, D. I. G.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
SCHAFFERT, R. E.
;
RIBEIRO, S. M. R.
2012
Sorghum genotype may reduce low-grade inflammatory response and oxidative stress and maintains jejunum morphology of rats fed a hyperlipidic diet.
MORAES, E. A.
;
NATAL, D. I. G.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
SCHAFFERT, R. E.
;
CECON, P. R.
;
PAULA, P. S. de
;
BENJAMIM, L. dos A.
;
RIBEIRO, S. M. R.
;
MARTINO, H. S. D.
2018
Sorghum in Brazil: market perspectives for uses in food, feed, and biomass for soil conditioning and bioenergy.
DURAES, F. O. M.
;
MENEZES, C. B. de
;
RODRIGUES, J. A. S.
;
PARRELLA, R. A. da C.
;
SCHAFFERT, R. E.
;
TARDIN, F. D.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
RIOS, S. de A.