| Año de publicación | Título | Autor(es) |
| 2015 | Azeitonas de mesa no Brasil: mercado, tecnologia e aspectos legais. | CAPPATO, L. P.  ; FERREIRA, E. H. DA R.; ROSENTHAL, A. |
| 2017 | Bacterial cellulose production by Komagataeibacter hansenii ATCC 23769 using sisal juice: an agroindustry waste. | LIMA, H. L. S.; NASCIMENTO, E. S.; ANDRADE, F. K.; BRIGIDA, A. I. S.; BORGES, M. de F.; CASSALES, A. R.; MUNIZ, C. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MORAIS, J. P. S.; ROSA, M. de F. |
| 2019 | Bananas apresentadas em dedos e buquês: qualidade e preferência do consumidor. | CASTRICINI, A.; OLIVEIRA, P. M. de; MARTINELI, M.; DELIZA, R.; RODRIGUES, M. G. V. |
| 2004 | Bebida mista de extrato de soja integral e castanha-do-brasil: caracterização físico-química, nutricional e aceitabilidade do consumidor. | FELBERG, I.; DELIZA, R.; GONCALVES, E. B.; ANTONIASSI, R.; FREITAS, S. C. de; CABRAL, L. C. |
| 2013 | Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos. | NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C. |
| 2023 | Bioactive compounds of Eugenia punicifolia fruits: a rich source of lycopene. | BRAGA, E. C. DE O.; PACHECO, S.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; GODOY, R. L. de O.; JESUS, M. S. C. de; MARTINS, V. DE C.; SOUZA, M. DA C.; PORTE, A.; BORGUINI, R. G. |
| 2023 | Bioactive compounds of fractionated palm oil with a higher content of oleic acid. | GUEDES, A. M. M.; WILHELM, A. E.; MOURA, J. I. L.; LOPES, R.; FARIA-MACHADO, A. F. de; ANTONIASSI, R. |
| 2016 | Biochemical assessment of oxidative stress by the use of açai (Euterpe oleracea Martius) gel in physically active individuals. | VIANA, D. S.; CARVALHO, L. M. J. DE; MOURA, M. R. L.; PEIXOTO, J. C.; CARVALHO, J. L. V. de |
| 2025 | Biocomposite films utilizing sugar cane bagasse and banana peel aiming seedling applications. | NEVES, T. T. M.; BORGES, S. T.; BORGES JUNIOR, L. A.; LIMA, E. M. B.; MELEIRO, C. H. de A.; MOREIRA, A. P. D.; MIDDEA, A.; OLIVEIRA, R. N. |
| 2023 | Bioproducts from Passiflora cincinnata Seeds: The Brazilian Caatinga Passion Fruit. | REIS, C. C.; FREITAS, S. P.; LORENTINO, C. M. A.; FAGUNDES, T. DA S. F.; MATTA, V. M. da; SANTOS, A. L. S. DOS; MOREIRA, D. L. L. T.; KUNIGAMI, C. N.; JUNG, E. P.; RIBEIRO, L. DE O. |
| 2018 | Biscoitos elaborados com batata-doce de polpa alaranjada: avaliação físico-química, microbiológica e morfológica. | SOUSA, L. B. T. DA; MRQUES, G. DE A.; MINGUITA, A. P. da S.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, E. M. M. |
| 2018 | Blending of pressed vegetable oils from pomegranate seeds and soybean to increase functional lipids consume. | SILVA-JAMES, N. K.; NOGUEIRA, R. I.; FREITAS, S. P. |
| 2010 | Boas práticas de fabricação em laticínios: principais não conformidades. | SILVA, F. T.; FARIAS, A. X. de; NASCIMENTO NETO, F. dos; MACHADO, R. L. P. |
| 2021 | Brazilian Coffee Production and the Future Microbiome and Mycotoxin Profile Considering the Climate Change Scenario. | SANTOS, D. G. dos; COELHO, C. C. de S.; FERREIRA, A. B. R.; FREITAS-SILVA, O. |
| 2025 | Bread composite by wheat and novel Andean purple corn: Dough rheology and physical and bioactive characteristics. | COMETTANT-RABANAL, R.; CHÁVEZ-LLERENA, R. T.; CHAVÉZ, D. W. H.; SILVA, B. A.; RIMARI-BARZOLA, R.; ENCINA-ZELADA, C. R.; DELGADO-SORIANO, V.; CARVALHO, C. W. P. de |
| 2013 | Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados. | MARTINELI, M.; ALVES, A. A. R.; FIGUEIREDO, G. M. de; REZENDE, C. M. de; FONSECA, M. J. de O. |
| 2009 | Caracterização do amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.). | OLIVEIRA, T. M. de; PIROZI, M. R.; BORGES, J. T. da S.; GERMANI, R.; FONTES, M. P. F |
| 2012 | Caracterização dos rizomas filhos e da fécula do mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott) e elaboração de filmes biodegradáveis. | ÁVILA, R. de; ASCHERI, D. P. R.; ASCHERI, J. L. R. |
| 2010 | Caracterização física e físico-química de rizomas e amido do lírio-do-brejo (Hedychium coronarium). | ASCHERI, D. P. R.; MOURA, W. de S.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de |
| 2012 | Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.). | FARIAS, M. G.; FAKHOURI, F. M.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R. |
