Envíos recientes
A crescente preocupação com o impacto ambiental e a busca por alternativas alimentares sustentáveis têm impulsionado o desenvolvimento de produtos plant-based. Este estudo objetivou elaborar hambúrgueres vegetais utilizando resíduos de coco babaçu e outros ingredientes regionais, explorando seu perfil ...
A cultura do cajueiro tem grande importância econômica na região Nordeste do Brasil, enquanto a amêndoa beneficiada madura tem grande participação na indústria, o pedúnculo é subutilizado, apesar de possuir características nutricionais importantes, devido sua alta perecibilidade. Novos métodos de ...
The aim of this study was to evaluate development in the following tree species: Acacia mangium Willd, Anadenanthera colubrina var. cebil (Griseb.) Altschu, Casuarina equisetifolia L. ex J. R. Forst. & G. Forst, Handroanthus impetiginosus (Mart. Ex DC.) Mattos, and Colubrina glandulosa&#...
Regional cuisines have been the subject of worldwide studies. They value local ingredients, promote sustainable integration between man and the environment, and generate income and jobs for rural groups. In this way, the presence of public policies is crucial to guarantee and stimulate&...
The increase in cashew nut production results in a greater generation of a byproduct of nut processing: cashew apple (Anacardium occidentale L.), a raw material used in several products. However, its industrial processing for juice extraction generates a large volume of agro- industrial...
O conhecimento das taxas de evaporação é crucial para o planejamento do uso dos recursos hídricos. No entanto, sua quantificação requer diversos dados meteorológicos e pode ser influenciada de maneira distinta por esses fatores. Este estudo teve como objetivos: i) analisar a sensibilida...
This research aimed to evaluate the feasibility of applying green tea extract encapsulated in yellow mombin (Spondias mombin L.) nectar. Two formulations were developed: with microencapsu- lated green tea extract (NM) and control (NC). NM was the variant concentration of green tea micro...
The high presence of phenolic groups makes lignin a promising candidate for natural UV protective material. Then, this study aimed to use lignin from cashew apple bagasse (CAB) to produce hybrid nanocomposites with zinc and titanium oxides and to evaluate their antioxidant and UVA&...
Caracterizar e avaliar o potencial de aplicacao da Spirulina (Arthrospira platensis) em produto analogo a hamburguer.