Issue Date | Title | Author(s) |
2009 | Avaliação de perdas de antocianinas totais ao longo da linha de processamento de polpa de açaí pasteurizada e congelada. | MATTIETTO, R. A. ; MATTA, V. M. ; TSUKUI, A. ; CORDEIRO, B. S. ; SILVA, R. F. da  |
2010 | Avaliação dos teores de ácido ascórbico em progênies de camu-camu coletados em diferentes estádios de maturação. | MATTIETTO, R. de A. ; CARVALHO, A. V. ; MATTA, V. M. ; RIBEIRO, S. T.  |
2010 | Bioactive compounds and antioxidant activity of microencapsulated camu-camu pulp. | SILVA, N. K. ; MATTA, V. M. ; CORNEJO, F. E. P. ; FREITAS, S. P.  |
2011 | Coconut water processing using ultrafiltration and pasteurization. | NAKANO, L. A. ; LEAL JUNIOR, W. F. ; FREITAS, D. G. C. ; CABRAL, L. M. C. ; PENHA, E. M. ; PENTEADO, A. L. ; MATTA, V. M.  |
2012 | Compostos bioativos em polpas de frutas da Amazônia. | NAKANO, L. A. ; CANDÉA, I. V. ; MATTIETTO, R. de A. ; GOMES, F. S. ; MATTA, V. M.  |
2012 | Compostos bioativos em polpas de frutas da Amazônia. | NAKANO, L. A. ; CANDÉA, I. V. ; MATTIETTO, R. A. ; GOMES, F. S. ; MATTA, V. M.  |
2011 | Concentration of a vegetal enzymatic extract by microfiltration. | TELES, A. S. C. ; TERZI, S. C. ; SILVA, L. F. M. ; GOMES, F. S. ; MORAES, I. V. M. ; EGITO, A. S. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M.  |
2009 | Efeito do pre-tratamento na microfiltração de suco de melão. | MICELI, D. C. C. ; RIBEIRO, A. O. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M.  |
2009 | Effect of açaí pasteurization conditions on its antioxidant activity. | MATTIETTO, R. A. ; MATTA, V. M.  |
2009 | Effect of pre-treatment on açaí pulp microfiltration process. | MONTEIRO, F. S. ; GOMES, F. S. ; MATTIETTO, R. A. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M.  |
2009 | Effect of pre-treatment on açaí pulp microfiltration process. | MONTEIRO, F. S. ; GOMES, F. S. ; MATTIETTO, R. A. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M.  |
2009 | Elaboração de sorvete de camu- camu. | PIRES, M. B. ; LIMA, E. C. E. R. ; MATTIETTO, R. A. ; MATTA, V. M.  |
2008 | Evaluation of roasted coffee beverage pervaporation to aroma concentration: process efficiency and enrichment factor. | CABRAL, L. M. C. ; ASSIS, A. R. ; BIZZO, H. R. ; MATTA, V. M. ; SARAIVA, S. H.  |
2009 | Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice. | CANDÉA, T. V. ; NAKANO, L. A. ; MATTIETTO, R. A. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M.  |
2009 | Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice. | CANDÉA, T. V. ; NAKANO, L. A. ; MATTIETTO, R. A. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M.  |
2010 | Identificação de compostos voláteis em sucos de uva pré-concentrados por osmose inversa. | SANTANA, I. ; BIZZO, H. R. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M.  |
2004 | Process development for obtaining a clarified sport drink from natural juices. | WOLKOFF, D. B. ; PONTES, S. M. ; FURTADO, A. L. ; CABRAL, L. C. ; MORETTI, R. H. ; MATTA, V. M.  |
2012 | Use of an experimental design for optimizing the formulation of a clarified fruit juice mixture. | NASCIMENTO, R. M. ; ROSA, L. O. L. ; FREITAS, D. G. C. ; MATTIETTO, R. A. ; MATTA, V. M.  |
2012 | Utilização de um delineamento composto central rotacional para avaliação microbiológica de polpas de açaí pasteurizadas. | MATTIETTO, R. A. ; MATTA, V. M.  |