Alice: Tese/dissertação (CTAA)

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Ano de publicação	Título	Autor(es)
2018	Adoção de sistemas integrados de gestão (ERP): potencialidades e restrições nas micro e pequenas empresas brasileiras.	STUMPF, F. R.
2018	Aplicação pós-colheita de giberelina e etileno e seu efeito no despencamento e parâmetros de qualidade de tomate italiano em cacho.	RAFAEL, D. D.
2018	Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais.	TEIXEIRA, N. S.
2018	Avaliação de processos para obtenção de farinha de pinhão (Araucaria angustifolia) e elaboração de snacks por extrusão termoplástica.	BARRETO, A. G.
2018	Caracterização Físico-Química e Morfológica de Amidos do Tipo Ceroso de Genótipos Selecionados de Mandioca (Manihot esculenta Crantz).	SANTOS, T. B. dos
2017	Caracterização sensorial de bebidas de cafés utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica.	ALCANTARA, M. de
2018	Cheire as flores antes que sejam polinizadas: a química do odor floral de Temnadenia odorifera, uma espécie da Mata Atlântica brasileira.	SILVA, R. P. da
2018	Conservação pós-colheita de folhas de Pereskia aculeata (Ora-pro-nóbis) em diferentes tipos de embalagens.	PEREIRA, B. da S. G.
2018	Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor.	ESTANECH, A. F. da C.
2017	Desenvolvimento do léxico das emoções associadas aos alimentos e aplicação na elaboração de iogurte funcional.	BARROS, V. V. F.
2018	Efeito da ordem de apresentação das questões CATA (checkall-that-apply) na avaliação sensorial de smoothies de frutas destinados ao público infantojuvenil.	ROCHA, W. S. da
2018	Encapsulação por gelificação iônica e spray drying de um Concentrado rico em licopeno obtido a partir da melancia.	SAMPAIO, G. L. A.
2017	Extração assistida por ultrassom e microencapsulação por spray drying de compostos fenólicos do bagaço de uva.	MAZZA, K. E. L.
2018	Influência de extratos de café submetidos a diferentes níveis de torra em linhagem celular humana de adenocarcinoma de próstata.	GUIMARÃES, D. DE A. B.
2017	Influência do processo de obtenção de extrato fermentado e não fermentado de soja preta sobre compostos bioativos e capacidade antioxidante.	ESTEVES, T. C. F.
2019	A maturidade da gestão do conhecimento organizacional: o caso de uma organização de pesquisa.	MUNIZ, C. R.
2011	Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying: influência da utilização de diferentes combinações de materiais de parede.	CARNEIRO, H. C. F.
2019	Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates.	OZORIO, L.
2010	Obtenção de suco de acerola (Malpighia emarginata D.C.) concentrado e pós estáveis através da integração dos processos de separação por membranas e microencapsulação por atomização.	PAGANI, M. M.
2011	Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando processos de separação por membranas.	MONTEIRO, F. S.

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