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Author(s)
2007
Determinação de polifenóis totais na polpa de açaí de diferentes populações de açaizeiro.
PAES, N. S.
;
COHEN, K. de O.
;
MATTIETTO, R. A.
;
BITTENCOURT, R. M.
;
CHISTÉ, R. C.
;
OLIVEIRA, M. S. P.
;
SOUZA, H. A. L de
2007
Efeito da pasteurização nas características nutricionais de néctar misto de acerola e tomate.
GONÇALVES, A. C. S.
;
MARTINS, L. H. S.
;
CARVALHO, A. V.
;
MATTIETTO, R. A.
;
MOREIRA, D. K. T.
;
OLIVEIRA, J. A. R.
2009
Effect of açaí pasteurization conditions on its antioxidant activity.
MATTIETTO, R. A.
;
MATTA, V. M.
2009
Effect of pre-treatment on açaí pulp microfiltration process.
MONTEIRO, F. S.
;
GOMES, F. S.
;
MATTIETTO, R. A.
;
CABRAL, L. M. C.
;
MATTA, V. M.
2009
Effect of pre-treatment on açaí pulp microfiltration process.
MONTEIRO, F. S.
;
GOMES, F. S.
;
MATTIETTO, R. A.
;
CABRAL, L. M. C.
;
MATTA, V. M.
2007
Elaboração de bebida alcoólica fermentada de mangostão (Garcinia mangostana L.).
PORTS, P. S.
;
MENDONÇA, A. P. O.
;
CHISTÉ, R. C.
;
MATTIETTO, R. A.
2009
Elaboração de sorvete de camu- camu.
PIRES, M. B.
;
LIMA, E. C. E. R.
;
MATTIETTO, R. A.
;
MATTA, V. M.
2007
Elaboração de um fermentado de mel acrescido de polpa integral de cupuaçu.
MATTIETTO, R. A.
;
VENTURIERI, G. C.
;
MENDONÇA, A. O.
;
PORTS, P. S.
2007
Elaboração e avaliação sensorial do vinho misto de taperebá e goiaba.
MENDONÇA, A. P. O.
;
PORTS, P. S.
;
MATTIETTO, R. A.
2007
Elaboração e caracterização de suco tropical misto de acerola e graviola.
CORDEIRO, B. S.
;
MATTIETTO, R. A.
2009
Elaboração e caracterização de suco tropical misto de camu-camu e graviola.
LIMA, E. C. E. R.
;
MATTIETTO, R. A.
2009
Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice.
CANDÉA, T. V.
;
NAKANO, L. A.
;
MATTIETTO, R. A.
;
CABRAL, L. M. C.
;
MATTA, V. M.
2009
Formulation and quality evaluation of a clarified mixed fruit juice.
CANDÉA, T. V.
;
NAKANO, L. A.
;
MATTIETTO, R. A.
;
CABRAL, L. M. C.
;
MATTA, V. M.
2007
Influência da concentração de levedura na obtenção do vinho misto de taperebá e goiaba.
PORTS, P. S.
;
MENDONÇA, A. P. O.
;
MATTIETTO, R. A.
2010
Microbiological evalution of the industrial processing of pasteurized açaí pulp.
MATTIETTO, R. A.
;
ABREU, L. F.
;
FURTADO, A. A. L.
;
SOUZA, C. S.
;
DA SILVA, V. S. O.
2009
Obtenção de suco tropical misto a base de cupuaçu, camu-camu e guaraná.
MATTIETTO, R. A.
;
LIMA, E. C. E. R.
;
ALVES, R. M.
2010
Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de polpa de açaí.
CARVALHO, A. V.
;
MATTIETTO, R. A.
;
SILVA, P. A.
;
ARAÚJO, E. A. F.
2016
Phenolic composition of commercial açaí pulps.
CARVALHO, A. V.
;
SILVEIRA, T. F. F.
;
MATTIETTO, R. A.
;
GODOY, H. T.
2012
Use of an experimental design for optimizing the formulation of a clarified fruit juice mixture.
NASCIMENTO, R. M.
;
ROSA, L. O. L.
;
FREITAS, D. G. C.
;
MATTIETTO, R. A.
;
MATTA, V. M.
2012
Utilização de um delineamento composto central rotacional para avaliação microbiológica de polpas de açaí pasteurizadas.
MATTIETTO, R. A.
;
MATTA, V. M.