| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2013 | Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. | CUNHA, C. R. da  ; SANTOS, S. L.; MADRUGA, A. L. S.; TAUMATURGO, E. |
| 2013 | Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. | SANTOS, S. L. dos; MADRUGA, A. L. S.; MACIEL, V. T.; CUNHA, C. R. da |
| 2011 | Aceitação sensorial de mingau de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde. | MACIEL, V. T.; NEIVA, R. M. A.; SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S.; CUNHA, C. R. da |
| 2013 | Aceitação sensorial de néctar misto de açaí e cupuaçu elaborado com polpa de açaí parcialmente desengordurada. | CUNHA, C. R. da; SANTOS, S. L.; MACIEL, V. T.; MADRUGA, A. L. S.; FERNANDES, E. T. M. B. |
| 2012 | Avaliação sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com farinha de arroz e castanha-do-brasil. | SOUZA, J. M. L. de; CUNHA, C. R. da; LEITE, F. M. N.; GAIOSO FILHO, C. A.; OLIVEIRA, M. de |
| 2011 | Avaliação sensorial de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde. | MACIEL, V. T.; CUNHA, C. R. da; NEIVA, R. M. A.; CARVALHO, C. A. G.; SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S. |
| 2011 | Avaliação sensorial de néctar de cupuaçu armazenados sob diferentes temperaturas. | CARVALHO, C. A. C. de; COSTA, D. de A. da; MORENO, A. de L.; CUNHA, C. R. da; ALVARES, V. de S.; MACIEL, V. T. |
| 2013 | Desenvolvimento de barras de farinhas de castanha-do-brasil e de banana verde. | CRUZ, C. L. C. V.; DUARTE, D.; CUNHA, C. R. da; NABESHIMA, E. H.; GOMES-RUFFI, C. R. |
| 2015 | Efeito de diferentes concentrações de corante natural de açafrão-da-terra na composição da farinha de mandioca artesanal. | ALVARES, V. de S.; SILVA, R. S. da; CUNHA, C. R. da; FELISBERTO, F. A. V.; CAMPOS FILHO, M. D. |
| 2014 | Efeito do desengorduramento da polpa de açaí na qualidade e aceitação sensorial de néctar misto de açaí de cupuaçu. | CUNHA, C. R. da; LIMA, Y. B.; SOUZA, M. L. de; FERNANDES, E. T. M. B.; FELISBERTO, F. A. V. |
| 2014 | Efeito do pH e do desengorduramento na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. | LIMA, Y. B.; CUNHA, C. R. da |
| 2014 | Efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. | CUNHA, C. R. da; LIMA, Y. B.; FURTADO, C. de M.; MACIEL, V. T.; FERNANDES, E. T. M. B. |
| 2015 | Efeito do pré-resfriamento de frutos de cupuaçu na aceitação sensorial do néctar. | CARVALHO, C. A. G. de; ALVARES, V. de S.; CUNHA, C. R. da; LIMA, A. A. de; MORENO, A. L.; MACIEL, V. T. |
| 2011 | Efeito do pré-resfriamento dos frutos na aceitação sensorial de polpa de cupuaçu. | CUNHA, C. R. da; CARVALHO, C. A. C.; MORENO, A. L.; MACIEL, V. T.; ALVARES, V. de S. |
| 2013 | Estabilidade de mistura pronta para mingau à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde durante o armazenamento. | SANTOS, S. L. dos; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; FURTADO, C. de M.; CARVALHO, A. V.; CUNHA, C. R. da |
| 2014 | Stability of porridge pre-mixture made with Brazil nut flour and green banana flour with and without milk powder. | CUNHA, C. R. da; SANTOS, S. L. dos; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; FURTADO, C. de M.; CARVALHO, A. V. |
| 2014 | Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. | CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; SANTOS, S. L. dos |
