| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2018 | A bioacessibilidade como ferramenta para avaliação dos beneficios associados ao consumo de pescado. | FOGACA, F. H. dos S.  ; ALVES, R.; CAMACHO, C.; BANDARRA, N.; MARQUES, A. |
| 2018 | A study on the composition and antioxidant potential from coffee parchment residue | COELHO, C. C. de Souza; SOUZA, E. F. de; FREITAS, S. C. de; CABRAL, L. M. C. |
| 2010 | Aceitabilidade de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) em calda de melado de cana. | FREITAS, D. de G. C.; CANDÉA, T. V.; MATTA, V. M. da; SOUZA, A. L. de; PONTES, S. M. |
| 2010 | Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão. | CUNHA, A. C.; FREITAS, D. G. C.; DAMASO, M. C. T.; GASPAR, A. |
| 2012 | Aceitabilidade de vinhos tintos finos encontrados no mercado brasileiro. | SOUZA, R. C. de; FREITAS, D. de G. C.; LATTARIO, F. |
| 2010 | Aceitação de blends de cafés arábica e conillon. | SANTOS, E. de S. M. dos; DELIZA, R.; FREITAS, D. de G. C.; SOUZA, A. L. |
| 2012 | Aceitação sensorial de "chantili de soja" e chantili de leite. | CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; ALVES, M. P. de C.; TORREZAN, R. |
| 2012 | Aceitação sensorial de "creme de soja" e "chantili de soja", ambos elaborados. | CAMILO, S. A. N.; ALVES, M. P. C.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; DANTER, A. C. R. |
| 2010 | Aceitação sensorial de geleia de caqui (Diospyros kaki L.). | FREITAS, D. de G. C.; NEVES, A. C. V.; SOARES, A. G.; SOUZA, A. L. de; BARBOZA, H. T. G. |
| 2013 | Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). | LOBO, C. M. de O.; FREITAS, D. de G. C.; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, C. S. de; MATTOS, C. T. G. B.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; MÁRSICO, E. T. |
| 2017 | Aceitação sensorial e estabilidade da cor de produtos adicionados de corantes naturais obtidos de mirtáceas. | SÁ, D. de G. C. F. de; ANTUNES, L. A.; NOGUEIRA, R. I.; BORGUINI, R. G.; CHAVES, A. C. S. D. |
| 2016 | O açaí como fonte de ácidos graxos Ômega-9, Ômega-6 e Ômega-3. | BEZERRA, V. S.; AMARAL, I. A. do; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O. |
| 2013 | Ações de popularização de ciência e tecnologia de alimentos na região de Bom Jesus do Itabapoana. | TORREZAN, R.; ROCHA, J. E. D.; ESCUDINI, J. R. de O.; GOMES, L. P.; RIBEIRO, M. C. B.; BOECHAT, J. U. D.; VIDIGAL, J. G.; ABRAHÃO, S. A.; MAÇÃO, P. C.; SILVA, R. S. M. da |
| 2010 | Adição de polpa de acerola liofilizada em filmes de amido de mandioca, efeitos na permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água e teor de vitamina C. | FARIAS, M. G.; CARVALHO, C. W. P. de |
| 2013 | Aflatoxins degradation by aqueous ozone in different matrices. | SOUZA, M. L. M.; FREITAS-SILVA, O.; TEIXEIRA, A. S.; CASTRO, I. M.; TORREZAN, R.; SOUZA, B. M.; DEZOTTI, M. |
| 2010 | Alimento inseguro: condições das frutas e hortaliças em pontos de venda da Zona Oeste do RJ. | CASTRO, F. T. de; TABAI, K. C.; OLIVEIRA, S. P. de; PENHA, E. das M.; GÓES, H. de A. |
| 2012 | Alimentos industrializados: investigando a preferência do consumidor dentre alguns produtos do mercado. | FREITAS, D. G. C.; SOUZA, R. C.; LATTARIO, F.; DIAS, M. S. P. C.; CORREA, F. M.; REIS, M. |
| 2011 | Alta pressão aplicada a produtos de frutas: histórico, estado da arte e perspectivas. | ROSENTHAL, A. |
| 2010 | Amylase gene expression and genetic diversity among Amazonian sweet cassava samples. | BARROS, N.; OLIVEIRA, E.; FINARDI-FILHO, F. |
| 2011 | An arabinoxylan from sugar cane bagasse: aims for co-product recovery. | SCHIAVINI, D. N.; SIMAS-TOSIN, F. F.; GORIN, P. A. J.; IACOMINI, M.; MELLINGER, C. G. |
