Resumo em anais de congresso (CTAA) : [701] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Data do documentoTítuloAutor(es)
27-Jan-2011Aceitabilidade de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) em calda de melado de cana.FREITAS, D. de G. C.; CANDÉA, T. V.; MATTA, V. M. da; SOUZA, A. L. de; PONTES, S. M.
12-Jan-2011Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão.CUNHA, A. C.; FREITAS, D. G. C.; DAMASO, M. C. T.; GASPAR, A.
30-Jan-2013Aceitabilidade de vinhos tintos finos encontrados no mercado brasileiro.SOUZA, R. C. de; FREITAS, D. de G. C.; LATTARIO, F.
27-Jan-2011Aceitação de blends de cafés arábica e conillon.SANTOS, E. de S. M. dos; DELIZA, R.; FREITAS, D. de G. C.; SOUZA, A. L.
22-Jan-2013Aceitação sensorial de "chantili de soja" e chantili de leite.CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; ALVES, M. P. de C.; TORREZAN, R.
21-Ago-2012Aceitação sensorial de "creme de soja" e "chantili de soja", ambos elaborados.CAMILO, S. A. N.; ALVES, M. P. C.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; DANTER, A. C. R.
27-Jan-2011Aceitação sensorial de geleia de caqui (Diospyros kaki L.).FREITAS, D. de G. C.; NEVES, A. C. V.; SOARES, A. G.; SOUZA, A. L. de; BARBOZA, H. T. G.
12-Nov-2013Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.).LOBO, C. M. de O.; FREITAS, D. de G. C.; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, C. S. de; MATTOS, C. T. G. B.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; MÁRSICO, E. T.
8-Dez-2017Aceitação sensorial e estabilidade da cor de produtos adicionados de corantes naturais obtidos de mirtáceas.SÁ, D. de G. C. F. de; ANTUNES, L. A.; NOGUEIRA, R. I.; BORGUINI, R. G.; CHAVES, A. C. S. D.
18-Jan-2017O açaí como fonte de ácidos graxos Ômega-9, Ômega-6 e Ômega-3.BEZERRA, V. S.; AMARAL, I. A. do; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.
2-Dez-2013Ações de popularização de ciência e tecnologia de alimentos na região de Bom Jesus do Itabapoana.TORREZAN, R.; ROCHA, J. E. D.; ESCUDINI, J. R. de O.; GOMES, L. P.; RIBEIRO, M. C. B.; BOECHAT, J. U. D.; VIDIGAL, J. G.; ABRAHÃO, S. A.; MAÇÃO, P. C.; SILVA, R. S. M. da
7-Fev-2011Adição de polpa de acerola liofilizada em filmes de amido de mandioca, efeitos na permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água e teor de vitamina C.FARIAS, M. G.; CARVALHO, C. W. P. de
12-Fev-2014Aflatoxins degradation by aqueous ozone in different matrices.SOUZA, M. L. M.; FREITAS-SILVA, O.; TEIXEIRA, A. S.; CASTRO, I. M.; TORREZAN, R.; SOUZA, B. M.; DEZOTTI, M.
3-Fev-2011Alimento inseguro: condições das frutas e hortaliças em pontos de venda da Zona Oeste do RJ.CASTRO, F. T. de; TABAI, K. C.; OLIVEIRA, S. P. de; PENHA, E. das M.; GÓES, H. de A.
21-Ago-2012Alimentos industrializados: investigando a preferência do consumidor dentre alguns produtos do mercado.FREITAS, D. G. C.; SOUZA, R. C.; LATTARIO, F.; DIAS, M. S. P. C.; CORREA, F. M.; REIS, M.
5-Mar-2012Alta pressão aplicada a produtos de frutas: histórico, estado da arte e perspectivas.ROSENTHAL, A.
8-Fev-2011Amylase gene expression and genetic diversity among Amazonian sweet cassava samples.BARROS, N.; OLIVEIRA, E.; FINARDI-FILHO, F.
1-Mar-2012An arabinoxylan from sugar cane bagasse: aims for co-product recovery.SCHIAVINI, D. N.; SIMAS-TOSIN, F. F.; GORIN, P. A. J.; IACOMINI, M.; MELLINGER, C. G.
24-Nov-2015Analysis of essential oils from breu samples collected in Alto Erepecuru region, Brazilian Amazon.SILVA, E. R. da; OLIVEIRA, D. R. de; BIZZO, H. R.; MELO, M. de F. F.; LEITÃO, S. G.
31-Out-2013Analysis of volatile compounds in 'Fuyu' persimmon: comparison of extraction techniques by GC-qMS.MARTINELI, M.; ALVES, A. A. R.; UEKANE, T. M.; OLIVEIRA, A. H.; CAMPOS, R. S.; REZENDE, C. M.; FONSECA, M. J. O.